This is what happened when you 天天吃雞排

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驚！12歲童終身洗腎竟是 「天天吃雞排」所致 醫示警：滿滿致癌物

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記者蔡庭語／綜合報導

想要腎臟健康，就要學會避開高油、高糖、高鹽、高熱量、加工食品、重金屬、塑化劑等食物，對此，腎臟科名醫洪永祥就分享，曾有一名國小學生從小學二、三年級起，每天放學就吃一份雞排，使腎臟功能嚴重受損，在12歲時開始洗腎。

腎臟科名醫洪永祥在節目《如果云知道》中分享，曾有一名國小男童，本身患有慢性腎絲球炎，但因父母給予零用錢讓他下課可買食物吃，男童就每天放學吃一份炸雞排，一年吃了200份炸雞排，最後導致腎臟功能嚴重受損，在12歲時開始洗腎。

洪永祥指出，腎臟健康相當重要，就要學會避開高油、高糖、高鹽、高熱量、加工食品、重金屬、塑化劑等食物，而炸雞排除了雞排高熱量外，還使用回鍋油重複烹煮，衍生多環芳香烴、異環胺、丙烯醯胺、重金屬等致癌物，嚴重影響腎臟與身體健康，民眾千萬不要經常食用。

此外，除了雞排以外，洪永祥提醒，也要避開包餡食物、三寶飯、日式拉麵、珍珠奶茶等傷腎食物，尤其三寶飯有相當高的油脂、糖，且其白飯量通常也較多，完全符合傷腎的機轉。

三寶飯的熱量常高於排骨飯、雞腿飯，洪永祥說明，因為三寶飯在肉類處理過程中，要用到高油脂的雞皮、鴨皮，且業者要加糖烘烤，使其皮脆肉甜香，「也因三寶飯的口味較重，所附的白飯量也會高於其他常見的便當。」，因此民眾外食選擇食物時，要避免碰觸這類食物。

 

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炸雞排恐致癌、肥胖又硬化血管！營養師揭5大隱憂　這樣吃「少1動作」就好 | 每日健康 | LINE TODAY

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壓力大的時候，很多人會選擇一些高熱量食物來療愈心靈，像是甜甜圈、蛋糕和炸雞排等。然而你知道嗎？市售的炸雞排一片平均約630卡路里，其熱量是炸物之首，比吃兩碗白飯還胖。

高敏敏營養師在其臉書專頁《高敏敏 營養師》中指出，炸雞排令人擔憂的不僅僅是熱量，更是對身體的負擔。雖然雞肉本身是優質的蛋白質，但不同的烹調方式，熱量也會有所差異。最不理想的烹調方式就是「油炸」，經常吃炸雞排可能帶來以下5種風險：

1. 易導致血管硬化：蛋白質經過高溫油炸後，營養會被破壞，尤其維生素礦物質都會流失，並易形成「醣化蛋白質」，容易讓血管硬化。

2. 可能致癌：高脂肪食物經過高溫油炸後，會產生「多環芳香化合」物等易致癌的危險物質。

3. 增加中風風險：炸雞排是高血脂和高鈉量的食物，容易引起血管阻塞和收縮，進而導致中風。

4. 加重腎臟負擔：肉品經過醃製，且灑滿調味料，鈉含量過高，可能對腎臟造成負擔。

5. 容易引起肥胖：裹滿粉的雞肉經過油炸，熱量會比原本的肉高出2-5倍！加上澱粉包裹更易吸油，油脂含量也會比原本來得高很多。

那真的很想吃炸雞排應該怎麼辦呢？高敏敏營養師建議，在享用雞排時可以剝去外皮，這樣可以減少油炸所帶來的負擔。此外，多人共享一份可以分擔熱量和風險。最後，她呼籲民眾平時還是以蒸、煮、滷、烤等烹調方式為主，以降低身體的負擔。

 

[syed putra]

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It is Chinese and not Mandarin which is the spoken form, you twit!

 

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裕廊东鸡排
好吃友便宜
半夜三点开
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你们要被diu了

 

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我没有含沙射影，完全没有提到地点，我是无辜的。

 

[batman1]

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[JurongEast]

Tonight is peaceful. Pls don’t break the silence